Difficoltà:
 Di Media Difficoltà |
Il cece è una leguminosa ed è utilizzato prevalentemente in forma essiccata. Insieme alla pasta i ceci formulano un piatto unico, di interessante apporto proteico. La ricetta è disponibile in molte varianti per quanto riguarda l'aromatizzazione.
Preparazione:
- Mettere in ammollo i ceci in acqua fredda per 24 ore circa in acqua fredda leggermente salata
- Tritare la cipolla
- Rosolarla in una casseruola con l´olio
- Sciacquare e scolare i ceci
- Mettere i ceci nella casseruola, con un rametto di rosmarino e lasciare insaporire per alcuni minuti
- Versare in una pentola due litri d´acqua e i dadi
- Versare il contenuto della casseruola e lasciare cuocere per due ore
- Unire la pasta, quando i ceci saranno teneri, e cuocerla per un quarto d´ora
- Servire con grana grattugiato e un´abbondante spolverata di pepe nero |