Difficoltà:
 Di Media Difficoltà |
Pasta dolce, soffice, usata per la preparazione di dolci arrotolati, torte da farcire, biscotti ed altre formulazioni dolci.
Preparazione:
- Separare i tuorli dagli albumi
- Mettere i tuorli in una terrina
- Unire lo zucchero, un pizzico di sale e lo zucchero vanigliato
- Montare, usando un frustino, sino ad ottenere una massa ben gonfia
- Sbattere gli albumi a neve ben ferma
- Incorporarli delicatamente al composto
- Mescolare insieme in una ciotola la farina e la fecola
- Aggiungere, setacciandola, il composto di farina e fecola agli albumi e mescolare
- Accendere il forno a 220°C
- Imburrare e infarinare due fogli di carta oleata di cm 30x20
- Adagiare i fogli sul fondo di due teglie
- Versare l´impasto e lisciare con una spatola
- Cuocere per 5 minuti
- Togliere dal forno e capovolgere le teglie su una gratella ricoperta da un canovaccio e lasciare raffreddare |
Stagione:
 Tutto l'anno |
Tempo di preparazione:
 60 minuti |
Metodo di cottura:
Cottura in forno |
Ingredienti per 8 persone:
zucchero semolato (250 g)
farina bianca (65 g)
fecola di patate (60 g)
zucchero vanigliato (15 g)
uova (n. 5)
sale (n. 1 pizzico)
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