Difficoltà:
 Di Media Difficoltà |
Così preparato, il coniglio è un umido da polenta. L'intingolo, cui possono aggiungersi anche funghi o olive (con unasostanziale diversificazione i gusto) può essere usato anche per condire le pappardelle.
Preparazione:
- Tagliare il coniglio a pezzi
- Metterlo a marinare in acqua e aceto per due ore in frigorifero
- Scolarlo e sciacquarlo bene
- Soffriggere, in una padella, l´aglio in 10 cucchiai d´olio
- Togliere l´aglio e immergervi i pezzi di coniglio facendoli asciugare
- Aggiungere poco alla volta il vino bianco e successivamente i pomodori a pezzi
- Incoperchiare e portare a cottura |