Difficoltà:
 Di Media Difficoltà |
L'arrostitura ingentilisce il pollo, tostandone la pelle e sgrassandola. Il pollo può essere arrostito tal quale, oppure (come in questa ricetta) con un ricco ripieno "legato" dalle uova.
Preparazione:
- Pulire, lavare e asciugare il pollo
- Pulire accuratamente le interiora
- Rassodare le uova
- Tritarle e farle rosolare in un poco d´olio
- Levarle e nello stesso recipiente far dorare un po´ di pangrattato
- Unire in una ciotola il pane rosolato, le interiora e i tuorli d´uovo rassodati, la panna, i pomodori secchi tritati, il sale e il pepe
- Amalgamare bene tutti gli ingredienti e farcire il pollo
- Cucire bene il pollo
- Disporre il volatile in una pirofila e irrorarlo con un poco d´olio
- Infornare a 160°C
- Cuocere per il tempo necessario (un´ora circa) |