Difficoltà:
 Facile |
La lonza, poco grasssa, tende ad asciugarsi durante la cottura; il formaggio e la spalla cotta contribuiscono a mantenerla umida. Da consumarsi caldissimi, appena scolati dall'olio di frittura e passati sulla carta assorbente.
Preparazione:
- Battere le fettine con il batticarne per appiattirle
- Disporre su ognuna una fettina di fontina e mezza fettina di spalla
- Condire con poco sale e una grattatina di noce moscata
- Arrotolare le fettine su se stesse e bloccarle con uno stecchino o del filo bianco
- Rompere l´uovo in una fondina, batterlo con una forchetta e salare
- Versare il pangrattato in un piatto piano e la farina in un altro
- Infarinare leggermente gli involtini, passarli nell´uovo e nel pangrattato, premendoveli perché aderisca bene
- Scaldare l´olio in una padella
- Rosolarvi gli involtini 7-8 minuti per ogni lato, a fuoco moderato
- Tagliare il limone a spicchi
- Servire ben caldi con il limone come guarnizione |
Stagione:
 Tutto l'anno |
Tempo di preparazione:
 30 minuti |
Metodo di cottura:
Frittura |
Ingredienti per 4 persone:
lonza di maiale (250 g - 4 fettine)
fontina (60 g)
spalla cotta (50 g)
pangrattato (2 cucchiai)
olio di oliva (2 cucchiai)
uovo (n. 1)
limoni (n. 1)
farina (1 cucchiaio)
noce moscata (q. b.)
sale fino (1 pizzico)
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