Difficoltà:
 Di Media Difficoltà |
E' un piatto unico, di semplice realizzazione.
Preparazione:
- Fare scongelare i piselli in una ciotola con abbondante acqua fredda
- Tagliare a dadini il prosciutto cotto
- Tritare la cipolla
- Mettere in un pentolino olio e burro e farvi dorare la cipolla
- Unire il prosciutto a dadini, i piselli scolati e lasciare insaporire a fuoco medio
- Versare, dopo 5 minuti, la polpa di pomodoro ed insaporire con dado casereccio sbriciolato
- Spolverizzare con la farina
- Unire il latte e la panna
- Mescolare accuratamente lasciando addensare per 20 minuti
- Cuocere la pasta
- Scolare la pasta, cotta al dente, e versarla in una zuppiera
- Aggiungere il sugo (ormai cremoso), 5 pizzichi di peperoncino, la noce moscata e 3 cucchiai di parmigiano
- Mescolare accuratamente per amalgamare bene |
Stagione:
 Tutto l'anno |
Tempo di preparazione:
 30 minuti |
Metodo di cottura:
Lessatura/Bollitura |
Ingredienti per 4 persone:
pasta all´uovo (320 g)
panna (200 g)
prosciutto cotto (100 g)
piselli surgelati (200 g)
burro (n. 1 noce)
noce moscata (5 g)
sale iodato (1 cucchiaino)
peperoncini piccanti (2 g)
cipolla (n. 1 piccola)
polpa di pomodori pelati (n. 2 cucchiai)
latte parzialmente scremato (200 ml)
olio di oliva (n.1 cucchiaio)
grana grattugiato (n. 3 cucchiai)
farina (30 g)
dado casereccio da brodo (n. 1)
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