Difficoltà:
 Facile |
Queste polpettine di pane si consumano solitamente in brodo, ma possono essere serivte anche asciutte, accompagnate con gulasch o con altri stufati di carne.
Preparazione:
- Tritare il prezzemolo
- Ammorbidire il burro lavorandolo in una ciotola
- Amalgamarvi, lentamente, la mollica sbriciolata, la farina le uova, il latte, il prezzemolo, una grattatina di noce moscata e il sale
- Lavorare continuamente l´impasto con un cucchiaio di legno fino a renderlo omogeneo e pastoso
- Scaldare il brodo
- Formare, con il composto, palline di 5-6 cm di diametro
- Immergere le palline nel brodo mentre sta sobbollendo (non bollendo) e cuocere per 15 minuti circa |
Stagione:
 Tutto l'anno |
Tempo di preparazione:
 20 minuti |
Metodo di cottura:
Lessatura/Bollitura |
Ingredienti per 6 persone:
burro (130 g)
mollica di pane secco (450 g)
farina (100 g)
uova (n. 4)
latte (2 bicchieri)
prezzemolo (3 ciuffi)
noce moscata (q. b.)
sale (1 pizzico)
brodo di carne (2 l)
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