Difficoltà:
 Facile |
Il tipo di pasta è indicativo: il condimento, molto diffuso nella cucina meridionale si addice particolarmente alle paste concave, capaci di raccoglierlo nei loro anfratti.
Preparazione:
- Mettere a bollire 6 litri di acqua con il sale iodato e, al bollore, calare la pasta
- Tritare finemente la cipolla
- Tritare finemente il prezzemolo
- Scaldare in una casseruola l´olio
- Rosolare la cipolla
- Scolare i pomodori, metterli nella casseruola, mescolare e lasciarli cuocere 20 minuti a fuoco medio
- Scolare al dente gli gnocchetti
- Versarli in una zuppiera e unirvi la ricotta spezzettata
- Condire con il sugo di pomodoro
- Aggiungere il prezzemolo, le foglie di basilico sminuzzate e il pecorino
- Mescolare velocemente e servire |
Stagione:
 Tutto l'anno |
Tempo di preparazione:
 30 minuti |
Metodo di cottura:
Lessatura/Bollitura / Brasatura |
Ingredienti per 6 persone:
pasta di semola "gnocchetti sardi" (480 g)
ricotta fresca (150 g)
pomodori pelati (600 g)
cipolla (n. 1)
basilico (9 foglie)
prezzemolo (1 ciuffo)
olio di oliva (1 cucchiaio)
pecorino sardo grattugiato (3 cucchiai)
sale fino (1 pizzico)
sale iodato (15 g)
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