Difficoltà:
 Di Media Difficoltà |
Una delle molte varianti di marinatura tipiche della cucina mediterranea, nelle quali l'aglio è spesso sostituito dalla cipolla e il limone dall'aceto.
Preparazione:
- Sbucciare l´aglio, pulire, lavare e asciugare il prezzemolo
- Tritare accuratamente l´aglio e il prezzemolo
- Pulire bene le acciughe (che devono essere freschissime)
- Eliminare la testa, la coda, le interiora in modo da ricavare i filetti
- Lavare e asciugare i filetti e disporli su un piatto, cospargerli di sale e pepe
- Spremere i limoni
- Emulsionare in una tazza 3 cucchiai d´olio con il succo di limone
- Unire il trito
- Versare il condimento sulle acciughe
- Lasciare marinare per almeno 6 ore rigirando ogni tanto |
Stagione:
 Tutto l'anno |
Tempo di preparazione:
 30 minuti |
Metodo di cottura:
Nessuna |
Ingredienti per 4 persone:
acciughe (500 g)
aglio ( 1 spicchio)
prezzemolo (3 ciuffi)
olio di oliva ( 3 cucchiai)
limoni (n. 4)
sale fino (1 pizzico)
pepe nero (q.b.)
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