Difficoltà:
 Facile |
Per diminuire i tempi di cottura e conservare sia alle uova che al prosciutto la loro fragranza è conveniente coprire la padella per i primi due o tre minuti, scoprendo e lasciando poi asciugare la frittata dopo averla rivoltata..
Preparazione:
- Tagliare a listarelle il prosciutto
- Sbattere le uova in un recipiente
- Unirvi il prosciutto, il formaggio grattugiato, il sale e il pepe
- Mescolare sino a quando gli elementi si sono amalgamati bene
- Scaldare l´olio nella padella (meglio se di ferro)
- Versare il preparato quando l´olio inizia a fumare
- Mescolare velocemente con un cucchiaio di legno
- Girare e far cuocere dalla parte opposta appena inizia a solidificarsi
- Cuocere a fuoco vivo per permettere alla frittata di colorarsi all´esterno e rimanere morbida all´interno |
Stagione:
 Tutto l'anno |
Tempo di preparazione:
 15 minuti |
Metodo di cottura:
Frittura |
Ingredienti per 4 persone:
uova di gallina (n. 4)
parmigiano (10 g)
prosciutto cotto (50 g)
sale (q. b.)
olio di semi (q. b.)
pepe (q. b.)
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