Difficoltà:
 Facile |
Aromi forti e decisi fanno di questo primo un piatto dal profumo invitante e avvolgente. Questa ricetta si distingue per la presenza del peperoncino, ingrediente considerato eccitante per la sua capacità di riattivare la circolazione sanguinea in tutto il corpo. La specialità è di origine campana e la denominazione tradisce una chiara origine popolare.
Preparazione:
- Tritare i capperi
- Tritare finemente il prezzemolo
- Rosolare con l´olio l´aglio
- Aggiungere i filetti di acciughe
- Aggiungere i capperi
- Dopo un paio di minuti aggiungere la polpa di pomodoro
- Cuocere a fuoco moderato per 15 minuti
- Aggiungere la salsa alla pasta cotta in precedenza
- Aggiungere le olive
- Aggiungere il prezzemolo |
Stagione:
 Tutto l'anno |
Tempo di preparazione:
 30 minuti |
Metodo di cottura:
Frittura / Lessatura/Bollitura |
Ingredienti per 6 persone:
spaghetti (400 g)
olio d´oliva (n. 2 cucchiai)
polpa di pomodoro (400 g)
aglio (1/2 spicchio)
capperi (10 g)
olive nere (50 g)
filetti acciughe salate (n.2)
prezzemolo (10 g)
sale (q.b.)
pepe (q.b.)
peperoncino (q.b.)
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