Difficoltà:
 Facile |
Un primo piatto ormai proposto dalla ristorazione in ogni parte d'Italia, con i più svariati formati di pasta. Se ne conoscono anche versioni in bianco, senza pomodoro, o con molluschi - cozze o vongole - unite ai gamberetti.
Preparazione:
- Spremere il limone con lo spremiagrumi
- Spellare, privare dei semi e tagliare a fettine i pomodori
- Tritare il prezzemolo
- Riempire una pentola con acqua, versarvi il succo di limone e portare a ebollizione
- Lessarvi i gamberetti per 4 minuti
- Lasciarli raffreddare e sbucciarli
- Tritare insieme la cipolla e l´aglio
- Scaldare l´olio in una padella antiaderente con il trito e un cucchiaiata d´acqua
- Unire i gamberetti e mescolare
- Aggiungere la foglia d´alloro, il peperoncino sbriciolato e i pomodori
- Condire con POCO sale e pepe
- Cuocere per 10 minuti
- Amalgamare il prezzemolo
- Cuocere la pasta in abbondante acqua NON salata
- Scolarla al dente e metterla in una zuppiera
- Condire con il sugo, dopo aver tolto l´alloro
- Mescolare accuratamente e servire |
Stagione:
 Estate |
Tempo di preparazione:
 40 minuti |
Metodo di cottura:
Frittura / Lessatura/Bollitura |
Ingredienti per 4 persone:
conchigliette (320 g)
pomodori perini (300 g)
gamberetti (300 g)
aglio (1 spicchio)
cipolla (n. 1)
peperoncino rosso (q.b.)
prezzemolo (1 ciuffo)
alloro (1 foglia)
limone (n. 1)
vino bianco secco (1/2 bicchiere)
olio di oliva (2 cucchiai)
sale (q.b.)
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