Difficoltà:
 Di Media Difficoltà |
E' un umido di peperoni e cipolle (in qualche caso anche di pomodori) di origine emiliana, oggi diffusa con molte varianti. E' una salsa utilizzata per accompagnare il manzo lessato, ma può anche essere utilizzata per condire la pasta.
Può essere preparata anche con peperoni abbrustoliti e spellati: in questo caso la preparazione è più digeribile.
Preparazione:
- Pulire i peperoni (eliminando semi e filamenti bianchi interni)
- Tagliarli a listelli per il lungo
- Pelare e affettare la cipolla
- Versare l´olio in una casseruola e farvi imbiondire la cipolla
- Unire i peperoni, salare
- Lasciare stufare a fuoco medio per quindici minuti, mescolare ogni tanto |
Stagione:
 Tutto l'anno |
Tempo di preparazione:
 15 minuti |
Metodo di cottura:
Stufatura |
Ingredienti per 4 persone:
peperoni dolci (800 g)
cipolla (n. 1 media)
olio di oliva (n. 3 cucchiai)
sale (n. 1 pizzico)
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