Difficoltà:
 Facile |
Una minestra a base "animale", comunque basata su ingredienti poveri.
I poteri taumaturgici del brodo di pollo sono noti alle nostre nonne e alle nonne trisavole. Recentemente è stato comunque confermato un potere antiinfiammatorio verso le malattie da raffreddamento.
In generale, le minestre basate su brodo animale hanno apporto nutritivo superiore ed un gusto più spiccato.
Preparazione:
- Portare a ebollizione il brodo in una pentola
- Mondare, lavare e tagliare a pezzettini il sedano
-.Raschiare la carota e tagliarla a dadini
- Tagliare a dadini il pollo
- Tagliare a julienne la lingua salmistrata
- Unire le verdure al brodo
- Coprire il recipiente e cuocere per 20 minuti
- Scaldare l´olio in una padella antiaderente
- Unire il petto di pollo
- Mescolare e cuocere a fuoco dolce aggiungendo 2-3 cucchiai di brodo
- Condire con POCO sale e pepe
- Suddividere nelle fondine il pollo e la lingua salmistrata
- Spartire il brodo nelle fondine
- Cospargere con il parmigiano e servire |
Stagione:
 Tutto l'anno |
Tempo di preparazione:
 50 minuti |
Metodo di cottura:
Lessatura/Bollitura / Frittura |
Ingredienti per 4 persone:
brodo di pollo (1200 ml)
petto di pollo (180 g)
lingua salmistrata (120 g)
sedano (n. 2 coste)
carota (80 g)
olio di oliva (n. 2 cucchiai)
parmigiano grattugiato (n. 2 cucchiai)
sale (q.b.)
pepe (q.b.)
|
|