Difficoltà:
 Facile |
Le uova strapazzate (ovvero cotte in padella dopo amalgamazione del tuorlo e dell'albume), se ben preparate, sono un piatto delizioso ma è importantissimo che vengano cotte con molta cura per risultare soffici e cremose e questo dipende dalla quantità di burro e di panna usati.
Preparazione:
- Rompere le uova in una ciotola con una forchetta o un frustino
- Amalgamare la panna liquida, il groviera, ed il porto alle uova, salare
- Versare il composto in una padella
- Cuocere a fuoco molto dolce, mescolando in continuazione (staccare bene le uova dal fondo della padella)
- Togliere dal fuoco dopo circa 15-18 minuti, quando le uova sono rapprese ma ancora morbide
- Unire il burro e mescolare energicamente fino a quando il burro non è sciolto
- Servire subito |
Stagione:
 Tutto l'anno |
Tempo di preparazione:
 25 minuti |
Metodo di cottura:
Stufatura |
Ingredienti per 4 persone:
uova di gallina (n. 4 uova)
burro (20 g)
sale (q.b.)
porto (n.2 cucchiai)
panna (n. 4 cucchiai)
groviera grattugiato (n. 3 cucchiai)
pepe bianco (q.b.)
|
|