Difficoltà:
 Facile |
In questa preparazione, di carattere estivo, il pomodoro diventa l'involucro di un ripieno fresco e aromatico, a base di formaggi soffici.
Preparazione:
- Schiacciare l´aglio
- Tritare il crescione
- Snocciolare e tagliare a pezzetti le olive
- Lavorare i caprini e la ricotta fino ad ottenere un composto spumoso
- Incorporarvi l´aglio,l´olio, il pangrattato, il crescione, il sale e pepe
- Lavare e asciugare i pomodori
- Svuotarli, eliminare i semi e salare
- Sminuzzare la polpa di pomodoro
- Incorporare la polpa, la paprica e le olive nella spuma di formaggio
- Imbottire con il composto i pomodori
- Accendere il forno a 180°C
- Adagiare i pomodori in una pirofila dal fondo antiaderente
- Unire 3 cucchiai d´acqua e 1 d´olio
- Cuocere in forno per 30 minuti
- Servire appena sfornati |
Stagione:
 Estate |
Tempo di preparazione:
 50 minuti |
Metodo di cottura:
Cottura in forno |
Ingredienti per 4 persone:
pomodori (500g)
formaggini caprini (100g)
ricotta (100g)
olive nere (n. 12)
crescione tritato (n. 1 cucchiaino)
aglio (n. 1 spicchio)
pane grattuggiato (n. 1 cucchiaio)
olio di oliva (n. 1 cucchiaio)
paprika (n. 1 cucchiaino)
sale (q.b.)
pepe (q.b.)
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