Difficoltà:
 Facile |
Dalla tradizione medioevale alla cucina rustica dei territori alpini, una frittata gradevolissima anche nella versione dolce, con spolverata di zucchero e cannella.
Preparazione:
- Grattugiare il grana
- Tagliare a fettine sottili l´emmenthal
- Rompere le uova in una fondina e batterle con un frustino o una forchetta
- Unire i formaggi, un pizzico di pepe nero e mescolare per amalgamare
- Fondere 20 g di burro in una padella antiaderente (28 cm di diametro)
- Versarvi le uova con i formaggi, incoperchiare e far rapprendere a fuoco medio per 10 minuti
- Smuovere i bordi della frittata con un cucchiaio di legno e scuotere la padella perchési stacchi dal fondo
- Far scivolare la frittata su un piatto piano
- Far fondere nella padella altri 20 g di burro
- Rovesciare dentro la frittata con un movimento deciso
- Cuocere per altri 5 minuti e servire subito |
Stagione:
 Tutto l'anno |
Tempo di preparazione:
 20 minuti |
Metodo di cottura:
Frittura |
Ingredienti per 4 persone:
uova (n. 6)
grana (100 g)
emmenthal (150 g)
burro (40 g)
pepe nero (q.b.)
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