Difficoltà:
 Facile |
Minestra a base di pane secco. Diffuso ubiquitariamente, ha differenti versioni regionali, differenziate per l'impiego di vegetali. E' il simbolo per eccellenza della cucina povera e leggera.
Preparazione:
- Tritare grossolanamente il prezzemolo e il sedano
- Spellare i pomodori e tagliarli a filetti
- Spezzettare il pane
- Porre in una casseruola 1 litro d´acqua NON salata
- Unirvi il trito, l´aglio, il peperoncino, la foglia d´alloro, l´olio e i pomodori
- Cuocere il tutto per 1/2 ora
- Unire il pane e cuocere per altri 10 minuti dalla ripresa del bollore
- Servire con abbondante pecorino grattato |
Stagione:
 Tutto l'anno |
Tempo di preparazione:
 40 minuti |
Metodo di cottura:
Lessatura/Bollitura |
Ingredienti per 4 persone:
prezzemolo (n. 1 ciuffo)
sedano (n. 1 costa)
alloro (n. 1 foglia)
peperoncino piccante (n. 1)
aglio (n. 2 spicchi)
olio d´oliva (n. 1/2 bicchiere)
pomodori da salsa (200 g)
pane (600 g)
pecorino grattugiato (n. 2 cucchiai)
|
|