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Pizze, Focacce e Torte salate: FOCACCIA AROMATICA

Difficoltà: Di Media Difficoltà	Nei forni casalinghi del meridione d'Italia si preparavano, ogni due settimane, le "pitte" condite ("cunzate"): questa ne è la versione aggiornata e ingentilita per i forni cittadini. Preparazione: - Intiepidire il latte - Sciogliere con il latte un pizzico di sale e il lievito - Impastare 500 g di farina con 4 cucchiai d´olio e il composto di latte, sino a ottenere una pasta liscia ed omogenea - Mettere l´impasto in una ciotola - Lasciare lievitare per un´ora in luogo tiepido - Mondare il prosciutto e tagliarlo a dadini - Tritare finemente la cipolla, l´aglio, la salvia e le foglioline di rosmarino - Infarinare leggermente la spianatoia - Lavorare ulteriormente la pasta - Unire il prosciutto e il trito aromatico - Lavorare l´impasto fino a farlo diventare omogeneo - Stenderlo con un matterello formando un rettangolo - Riscaldare il forno a 200°C - Ungere una teglia rettangolare e adagiarvi la pasta - Coprire con un canovaccio e lasciare riposare in luogo tiepido per un´ora - Irrorare la superficie con 5 cucchiai d´olio - Passare in forno per 20 minuti
Stagione: Tutto l'anno
Tempo di preparazione: 55 minuti
Metodo di cottura: Cottura in forno
Ingredienti per 6 persone: farina (550 g) prosciutto crudo (100 g) cipolla (40 g) lievito di birra (25 g) aglio (1 spicchio) salvia (3 foglie) rosmarino (1 rametto) latte (200 g) olio di oliva (1 bicchiere) sale (q.b.)

Valore nutritivo (per porzione)
Energia (kcal)	Proteine (g)	Lipidi (g)	Glucidi (g)
528	16,5	20,5	73,8

Percentuale dei fabbisogni quotidiani di nutrienti soddisfatti da una porzione