Difficoltà:
 Di Media Difficoltà |
Pomodori o peperoni ripieni consentono di fruire di un piatto saziante e ricco, mantenendo pressochè inalterato il gusto (e il valore nutritivo) dei frutti, soprattutto per quanto riguarda l'apporto di principi ad attività antiossidante.
Preparazione:
- Scegliere pomodori tondi, maturi e sodi
- Tagliarli orizzontalmente la parte superiore
- Strizzarli per eliminare i semi e togliere un po´ di polpa da conservare
- Cospargerli di sale fino e appoggiarli con il lato tagliato contro il tagliere per eliminare l´acqua di vegetazione per 10 minuti
- Sciacquarli ed asciugarli
- Tritare finemente il prezzemolo, la cipolla, l´aglio e il mezzo peperone
- Versare in una padella 1 cucchiaio d´olio e farvi rosolare le verdure tritate
- Unire la polpa macinata e cuocere per 10 minuti
- Accendere il forno a 200°C
- Unire al composto il grana grattugiato, la polpa di pomodoro conservata, il pangrattato e salare
- Distribuire il composto nei pomodori e coprire con la calotta
- Ungere una teglia piccola con 1 cucchiaio d´olio
- Accomodarvi i pomodori e gratinare in forno per 40 minuti |
Stagione:
 Estate |
Tempo di preparazione:
 70 minuti |
Metodo di cottura:
Cottura in forno / Frittura |
Ingredienti per 4 persone:
pomodori (n. 4)
polpa di manzo macinata (60 g)
cipolla (50 g)
aglio (n. 1 spicchio)
prezzemolo (n. 1 ciuffo)
olio di oliva (n. 2 cucchiai)
pangrattato (n. 2 cucchiai)
grana grattugiato (n. 1 cucchiaio)
peperone (50 g)
sale fino (n. 1 pizzico)
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