Difficoltà:
 Di Media Difficoltà |
Un piatto quotidiano, semplice e saporito della cucina partenopea è la mozzarella in carrozza: due fette di pane con una di mozzarella in mezzo, infarinate e passate nell'uovo e quindi fritte in un mare di olio.
La mozzarella, in questo caso, è quella con latte vaccino (fiordilatte) e la ricetta tradisce un'origine di necessità: quella del riutilizzo rapido del formaggio fresco (la mozzarella) quando comincia ad invecchiare.
Preparazione:
- Tagliare a fette la mozzarella
- Sbattere le uova in un piatto fondo
- Tagliare il pane raffermo a fette rettangolari (togliendo la crosta)
- Bagnarlo nel latte
- Formare dei sandwich con al centro una fetta di mozzarella
- Infarinare il sandwich e poi passarli nelle uova facendoli impregnare
- Portare al bollore l´olio e friggerli
- Scolarli su carta tipo assorbente
- Servire molto caldi |
Stagione:
 Tutto l'anno |
Tempo di preparazione:
 35 minuti |
Metodo di cottura:
Frittura |
Ingredienti per 4 persone:
mozzarella (200g)
olio (50g)
uova di gallina (110g)
pane tipo 1 (160g)
sale (q.b.)
latte intero (n. 2 cucchiai)
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