Difficoltà:
 Facile |
Tutte le salse sono preparazioni semiliquide per accompagnare carni, pesce o per condire pasta e riso. Il nome salsa deriva dal latino "salsum", salato. Nella tradizione mediterranea le salse vedono il pomodoro come elemento centrale e sono impiegate come condimento della pasta asciutta. Molto variegato, come in questa formulazione, è l'impiego di erbe aromatiche o vegetali come aglio e cipolla, dotati di forte connotazione gustativa e aromatica.
Preparazione:
- Tritare finemente l´aglio e la cipolla
- Tritare tutti gli aromi
- Frullare i pomodori
- Scaldare l´olio in una padella
- Rosolare il trito di cipolla e aglio
- Aggiungere gli altri aromi
- Unire i pomodori mescolando
- Condire con POCO sale e pepe
- Cuocere per 15-20 minuti |
Stagione:
 Estate |
Tempo di preparazione:
 30 minuti |
Metodo di cottura:
Frittura |
Ingredienti per 10 persone:
aglio (8 g)
cipolle (100 g)
rosmarino (5 g)
salvia (5 g)
prezzemolo (40 g)
origano fresco (5 g)
olio d´oliva (50 g)
pomodori pelati (100 g)
sale (q.b.)
pepe (q.b.)
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