Difficoltà:
 Facile |
Carne di capretto e peperone risultano talvolta poco digeribili: nella preparazione di questo piatto conviene perciò sgrassare opportunamente la carne.
Preparazione:
- Lavare, mondare e tagliare a strisce i peperoni
- Tritare la cipolla
- Cuocere in una teglia le costolette con 4 cucchiai d´olio
- Condire con il sale
- Toglierle dal fuoco e conservarle su un piatto da portata al caldo
- Mettere in una casseruola la cipolla, i peperoni, la polpa di pomodoro, le olive
- Fare insaporire per 10 minuti mescolando di tanto in tanto
- Unire il prezzemolo e un pizzico di sale
- Versare la salsa sulle costolette e servire |
Stagione:
 Tutto l'anno |
Tempo di preparazione:
 20 minuti |
Metodo di cottura:
Frittura |
Ingredienti per 4 persone:
costolette di capretto (1000 g)
polpa di pomodoro (150 g)
olio d´oliva (1/2 bicchiere)
peperoni (300 g)
olive snocciolate (n. 8)
cipolla (n. 1)
prezzemolo tritato ( 1 cucchiaio)
sale (q.b.)
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