Difficoltà:
 Facile |
Si preparano in diversi modi, di cui il più noto è quello alla francese, ove i bastoncini sono lunghi 5-7 cm e di 1 cm di spessore. Le patate migliori sono quelle a pasta gialla (Bintje o Desirèe). L'olio di arachide è più adatto alla frittura, poichè dotatto di un elevato punto di fumo, ma può essere sostituito da olio di girasole o di oliva. Per una frittura all'antica si può utilizzare lo strutto.
Preparazione:
- Lavare e sbucciare le patate
- Asciugarle con un panno
- Tagliare a bastoncini o a fette
- Riscaldare l´olio in una padella
- Immergere le patate e soffriggerle un poco alla volta
- Togliere le patate dall´olio con una schiumarola, adagiandole su un foglio di carta da cucina
- Salare e servire calde |
Stagione:
 Tutto l'anno |
Tempo di preparazione:
 25 minuti |
Metodo di cottura:
Frittura |
Ingredienti per 4 persone:
patate fritte (180 g)
olio di semi di arachide (15 g)
sale (q.b.)
|
|