Pizze, Focacce e Torte salate: TORTA DI VERDURA RICCA (TORTA AL TONNO E SPINACI) Indietro
Difficoltà:
FacileFacile		 Una torta salata ricca, praticamente un piatto unico. Come in molte torte salate è la ricotta il legante classico del ripieno, ove però si distinguono gli apporti proteici del tonno e delle uova.

Preparazione:
- Scongelare la pasta
- Stenderla con un matterello, toccandola il meno possibile con le mani, formando due dischi sottili uno un po´ più grande dell´altro
- Imburrare una teglia di 22-24 cm e rivestire il fondo con il disco più grande di pasta
- Riporre la teglia e l´altro disco, avvolto in un panno, in frigo
- Lavare e pulire accuratamente gli spinaci
- Farli appassire in pentola a fuoco medio (senza aggiungere acqua)
- Scolare e tritarli
- Fondere il burro in una padella con l´aglio pelato e schiacciato
- Insaporire gli spinaci nel burro per 5 minuti, lasciarli raffreddare e togliere lo spicchio d´aglio
- Passare la ricotta in un setaccio e versarla in una terrina
- Tritare finemente il tonno
- Unire alla ricotta, il tonno, le uova, il grana, gli spinaci, una grattatina di noce moscata, il sale e il pepe
- Mescolare accuratamente per amalgamare
- Accendere il forno a 200°C
- Togliere la teglia dal frigo e riempirla del composto livellandolo con un coltello
- Coprire il composto con il disco più piccolo di pasta e fissarlo al bordo del disco inferiore
- Utilizzare gli avanzi di pasta per decorare la parte superiore
- Spennellare un po´ di latte la superficie per lucidarla
- Passare in forno per 40-45 minuti
- Servire sia calda che fredda
Stagione:
Tutto l'annoTutto l'anno
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura90 minuti
Metodo di cottura:
Brasatura / Cottura in forno
Ingredienti per 6 persone:
pasta sfoglia surgelata (450 g)
ricotta fresca (300 g)
spinaci (700 g)
tonno sott´olio (150 g)
uova (n. 3)
grana grattugiato (n. 3 cucchiai)
aglio (n. 1 spicchio)
burro (50 g)
noce moscata (q.b.)
sale fino (n. 1 pizzico)
pepe nero (q.b.)
latte (n.1 cucchiaio)
Valore nutritivo (per porzione) Come si legge la scheda di valore nutrivo
Energia
(kcal)		 Proteine
(g)		 Lipidi
(g)		 Glucidi
(g)
719 25,6 51,7 40,3

Percentuale dei fabbisogni quotidiani di nutrienti soddisfatti da una porzione
NUTRIENTI  
Energia 30% Energia: 30%
Proteine 45% Proteine: 45%; Indice di equilibrio: 30%Proteine: 45%
Lipidi 77% Lipidi: 77%; Indice di equilibrio: 30%Lipidi: 77%
Glucidi 10% Glucidi: 10%; Indice di equilibrio: 30%
Ferro 53% Ferro: 53%; Indice di equilibrio: 30%Ferro: 53%
Calcio 57% Calcio: 57%; Indice di equilibrio: 30%Calcio: 57%
Fosforo 46% Fosforo: 46%; Indice di equilibrio: 30%Fosforo: 46%
Vitamina B1 22% Vitamina B1: 22%; Indice di equilibrio: 30%
Vitamina B2 38% Vitamina B2: 38%; Indice di equilibrio: 30%Vitamina B2: 38%
Vitamina PP 26% Vitamina PP: 26%; Indice di equilibrio: 30%
Vitamina A 131% Vitamina A: 131%; Indice di equilibrio: 30%Vitamina A: 131%
Vitamina C 87% Vitamina C: 87%; Indice di equilibrio: 30%Vitamina C: 87%
Vitamina E 56% Vitamina E: 56%; Indice di equilibrio: 30%Vitamina E: 56%
Vitamina D 41% Vitamina D: 41%; Indice di equilibrio: 30%Vitamina D: 41%

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