Difficoltà:
 Facile |
Le verdure stufate rendono gradevoli e leggeri i pezzetti di pollo, che devono cuocersi il minor tempo possibile, affinché non risultino fibrosi.
Preparazione:
- Tagliare i petti di pollo a bocconcini
- Passarli nella farina e poi scuoterli per eliminare quella in eccesso
- Lavare e raschiare la carota
- Tritare grossolanamente la carota, gli scalogni, il sedano la salvia e le foglioline di rosmarino
- Mettere il trito in una padella antiaderente con l´olio e 2 cucchiai di brodo
- Farlo stufare lentamente
- Aggiungere il pollo e rosolarlo
- Condire con pepe e sale
- Bagnare con il vino bianco
- Cuocere per 15 minuti una volta che il vino è sfumato
- Bagnare, se serve, conl brodo bollente
- Servire riportando la salsetta sopra la carne |
Stagione:
 Tutto l'anno |
Tempo di preparazione:
 50 minuti |
Metodo di cottura:
Stufatura |
Ingredienti per 4 persone:
petti di pollo (600 g)
sedano (1 cosolta)
cipolla (n. 2)
carota (80 g)
rosmarino (1 rametto)
salvia (4 foglie)
vino bianco secco (mezzo bicchiere)
olio di oliva (2 cucchiai)
brodo (2 bicchieri)
farina (2 cucchiai)
sale (q. b.)
pepe (q. b.)
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