Difficoltà:
 Facile |
I funghi porcini nobilitano qualsiasi piatto, ma con un ripieno di funghi misti (gallinacchi, chiodini, russole, oltre che porcini) il gusto della frittata sarà più ricco e gradevole.
Preparazione:
- Pulire accuratamente i funghi togliendo il piede terroso
- Tagliarli a fettine
- Lavarli velocemente e asciugarli, per impedire che si imbevano d´acqua
- Cuocerli per 3/4 d´ora in una padella con aglio, prezzemolo, peperoncino
spezzettato, 1/2 cucchiaio d´olio e sale
- Rompere in una terrina le uova salarle e sbatterle con una forchetta
- Scaldare 1/2 cucchiaio d´olio in un´altra padella
- Versavi le uova
- Distribuire nel mezzo i funghi appena la frittata si sarà rassodata
- Ripiegare la frittata su sé stessa e completare la cottura |
Stagione:
 Autunno |
Tempo di preparazione:
 60 minuti |
Metodo di cottura:
Frittura |
Ingredienti per 4 persone:
funghi porcini (300 g)
olio d´oliva (1 cucchiaio)
prezzemolo tritato (1 cucchiaio)
peperoncino piccante (n. 1)
aglio (1 spicchio)
uova (n. 4)
sale (1 pizzico)
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