Difficoltà:
 Facile |
Si tratta di una delle tante varianti del pesce arrostito con le erbe aromatiche, qui date in via indicativa: si può usare il mix preferito, e non sono rare le aggiunte di cipolla o di aglio tritatissimi.
Preparazione:
- Passare al tritatutto la mollica di pan carré, il burro ammorbidito, il timo, la maggiorana, la salvia, il rosmarino e il prezzemolo
- Amalgamare il tutto in una ciotola con il sale ed il pepe
- Salare e pepare i filetti di rombo
- Spalmare l´amalgama sul pesce
- Ungerecon olio una pirofila
- Sistemarvi il pesce ed aggiungere il restante miscuglio aromatico
- Infornare a 220°C per otto minuti
- Passare al grill a fine cottura per ottenere una crosticina dorata e croccante
- Servire ben caldi |
Stagione:
 Tutto l'anno |
Tempo di preparazione:
 15 minuti |
Metodo di cottura:
Cottura in forno |
Ingredienti per 6 persone:
filetti di rombo (n. 8)
fette di pan care´ senza crosta (n.8)
burro (100 g)
timo (1 cucchiaino)
maggiorana (1 cucchiaino)
salvia tritata (1 cucchiaino)
rosmarino tritato (1 cucchiaino)
olio d´oliva (2 cucchiai)
prezzemolo tritato (1 cucchiaino)
sale (1 cucchiaino)
pepe (q.b.)
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