Contorni a base di verdure: PISELLI CON PANCETTA (PISELLI CON LA CARNESECCA) |
Difficoltà: Di Media Difficoltà |
In questa preparazione i piselli sono promossi da tipico contorno a secondo piatto gustoso. I piselli freschi, oggi difficili da trovare, possono essere sostituiti da piselli surgelati o in scatola. Varianti di questa ricetta sono i piselli al prosciutto. Preparazione: - Mettere i piselli in una teglia con olio e burro - Farli sobbollire bagnando con un po´ di brodo vegetale e condire con POCO sale e pepe per 30 minuti - Tagliare a listarelle la pancetta - Tritare finemente il prezzemolo e l´aglio - Rosolare, in poco burro, la pancetta - Aggiungere il soffritto, il prezzemolo e l´aglio ai piselli, quando questi ultimi saranno quasi cotti - Completare la cottura |
Stagione: Primavera |
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Tempo di preparazione: 35 minuti |
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Metodo di cottura: Stufatura |
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Ingredienti per 4 persone: piselli freschi (600 g) pancetta (90 g) burro (30 g) sale (q.b.) pepe (q.b.) brodo vegetale (500 g) prezzemolo (10 g) aglio (n. 1 spicchio) olio d´oliva (n. 4 cucchiai) |