Difficoltà:
 Facile |
Un secondo piatto così ricco (carne, formaggio, prosciutto e verdure) rappresenta un piatto unico che richiede soltanto piccoli elementi di complemento: carote o legumi e della frutta fresca.
Preparazione:
- Tagliare in 4 fette il prosciutto cotto
- Tagliare in 4 fette sottili il provolone
- Aprire ogni petto di pollo a metà per ottenere 4 fette di carne
- Batterle con il batticarne inumidito
- Mondare, lavare e tritare gli spinaci
- Mettere in una padella gli spinaci, il burro, il latte, e l´aglio
- Cuocere per fare insaporire per 5 minuti
- Spolverizzare con il parmigiano
- Adagiare una fetta di prosciutto cotto su ogni porzione di petto di pollo
- Distribuire sopra un po´ di spinaci
- Coprire con la fettina di provolone
- Preparare la farina in un piatto
- Arrotolare le fette di carne e fissarle con uno stecchino
- Passarle nel piatto con la farina
- Scaldare l´olio in una padella antiaderente
- Sistemarvi gli involtini di pollo e rosolarli in modo uniforme
- Condire con POCO sale e pepe
- Innaffiare con la birra
- Cuocere per 20 minuti una volta sfumata la birra
- Innaffiare con il brodo durante la cottura
- Servirli in un piatto di servizio preriscaldato |
Stagione:
 Tutto l'anno |
Tempo di preparazione:
 50 minuti |
Metodo di cottura:
Frittura |
Ingredienti per 4 persone:
petti di pollo (n. 2)
spinaci (200 g)
prosciutto cotto (80 g)
provolone (60 g)
parmigiano grattugiato (1 cucchiaio)
latte scremato (2 cucchiai)
olio di oliva (2 cucchiai)
burro (20 g)
birra (mezzo bicchiere)
aglio (1 spicchio)
brodo (n. 2 cucchiai)
farina (n. 1 cucchiaio)
sale (q.b.)
pepe (q.b.)
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