Difficoltà:
 Facile |
Una variante ricca sul tema della parmigiana. Presentando il cespo intero, la fasciatura con prosciutto, oltre ad insaporire, ha il compito di proteggere le fogiie esterne.
Preparazione:
- Bollire 1 litro e mezzo di acqua con un cucchiaio di sale iodato
- Pulire la verdura
- Incidere il fondo delle indivie con due tagli incrociati profondi 1 cm
- Sbollentarle nell´acqua bollente per 5 minuti
- Scaldare il forno a 200°C
- Scolare la verdura e asciugarla
- Avvolgere una fetta di prosciutto crudo attorno ad ogni cespo di insaslata
- Ungere una pirofila con un po´ di margarina
- Accomodarvi gli involtini in fila
- Cospargerli di grana grattugiato, pepe e fiocchetti di margarina
- Infornare per 15 minuti |
Stagione:
 Tutto l'anno |
Tempo di preparazione:
 35 minuti |
Metodo di cottura:
Lessatura/Bollitura / Cottura in forno |
Ingredienti per 4 persone:
indivia belga (400 g)
prosciutto crudo (50 g)
margarina (50 g)
grana grattugiato (2 cucchiai)
sale iodato (1 cucchiaio)
pepe (q. b.)
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