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Pasta friabile e cotta al forno. Molto usata in pasticceria per preparare crostate, biscotti e pasticcini, trova impiego anche come rivestimento per le paste condite (timballi).
Preparazione:
- Setacciare la farina in una ciotola larga
- Disporre a fontana la farina e mettervi al centro il burro a pezzetti e il sale
- Amalgamare fino ad ottenere delle grosse briciole
- Disporre a fontana nuovamente la farina
- Unirvi i tuorli d´uovo, lo zucchero e la scorza di limone
- Impastare rapidamente gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio
- Raccogliere a palla e avvolgere in una pellicola trasparente
- Riporre in frigorifero nella parte meno fredda per almeno 60 minuti
- Infarinare una spianatoia
- Spianare con il matterello |
Difficoltà:
 Di Media Difficoltà |
Stagione:
 Tutto l'anno |
Tempo di preparazione:
 80 minuti |
Metodo di cottura:
Nessuna |
Ingredienti per 8 persone:
farina (200 g)
burro (100 g)
uova (n. 2 tuorli)
scorza di limone (n. 1/2 limone)
sale (q.b.)
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