Difficoltà:
 Facile |
Primo piatto molto ricco che può fungere da piatto unico. Gli ingredienti del condimento sono quelli della cucina mediterranea e i fusilli con la loro firma a spirale sembrano fatti per raccoglirne la maggiore quantità.
Preparazione:
- Lavare, spuntare e tagliare a rondelle le zucchine
- Mondare, sciacquare e ridurre a listarelle gli spinaci
- Tritare l´aglio e la cipolla
- Soffriggere in una padella con l´olio il trito
- Unire le zucchine, dopo 5 minuti gli spinaci, condire con il sale e un po´ di pepe
- Proseguire la cottura per 15 minuti bagnando con il latte
- Mescolare in una scodella la ricotta setacciata, il parmigiano e il tuorl d´uovo
- Cuocere la pasta in abbondante acqua NON salata
- Scolarla al dente e travasarla in una zuppiera
- Condire con le verdure e la salsa a base di ricotta
- Servire subito |
Stagione:
 Estate |
Tempo di preparazione:
 50 minuti |
Metodo di cottura:
Frittura / Lessatura/Bollitura |
Ingredienti per 4 persone:
fusilli (320 g)
zucchine (300 g)
cipolla (mezza)
spinaci (120 g)
ricotta (80 g)
uova (1 tuorlo)
aglio (1 spicchio)
parmigiano grattuggiato (2 cucchiai)
latte (2 cucchiai)
olio di oliva (2 cucchiai)
sale (q. b.)
pepe (q. b. |
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