Difficoltà:
 Facile |
La fonduta è uno dei piatti più conosciuti della cucina alpina del Piemonte e della Valle d'Aosta. Può essere arricchito con tuorli d'uovo e aromattizzato con tartufo e noce moscata.
Preparazione:
- Tagliare a cubetti il pane
- Tagliare a metà lo spicchio d´aglio
- Strofinarlo all´interno del caquelon (anche una pirofila larga va bene)
- Unire nel caquelon tutti gli ingredienti tranne il kirsch
- Cuocere a piena potenza nel microonde per 8 minuti girando alcune volte
- Aggiungere il kirsch e amalgamare
- Spolverare con il pepe e la noce moscata
- Servire su un fornellino scaldavivande con i cubetti di pane a parte, da intingerte poco alla volta
- Agitare continuamente perché la crema possa mantenersi omogenea
- (La cottura al microonde può essere sostituita da una normale stufatura) |
Stagione:
 Tutto l'anno |
Tempo di preparazione:
 20 minuti |
Metodo di cottura:
Cottura a microonde |
Ingredienti per 4 persone:
emmenthal (200 g)
gruyere (400 g)
fecola di patate (2 cucchiaini)
vino bianco secco (2 bicchieri)
succo di limone (1 cucchiaino)
kirsch (1 bicchierino)
aglio (1 spicchio)
pepe (q. b.)
noce moscata (q. b.)
pane toscano (4 fette)
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