In una padella grande metteremo il sale, l’acquavite, il succo di limone, il latte e la buccia del limone. Porteremo il tutto ad ebollizione, a quel punto abbasseremo il fuoco e aspetteremo altri 3 minuti. Aggiungiamo i fusilli e dell’acqua finché non saranno coperti. Cuoceremo a fuoco lento col coperchio, ogni tanto diamo una mescolata. I fusilli andranno cotti al dente assieme alla salsa rimasta almeno 15 minuti. Dovremo aggiungere un altro pò d’acqua per evitare che si attacchino. Mescolare la pasta dopo aver tolto tutte le bucce di limone, aggiungere l’aneto e servire caldo.

INGREDIENTI

255 g di fusilli 1/4 litro di latte 1/8 cte di sale 4 ctav di acqua vite 3 ctav di succo di limone 5 cm di buccia di limone 2 ctav di aneto fresco tritato