Molto agevole sarebbe disporre direttamente dell´informazione nutrizionale, ovvero della quota dei fabbisogni quotidiani di ogni nutriente soddisfatte con il consumo di un determinato prodotto alimentare o con il consumo di una certa razione. Questo concetto, denominato "densità nutritiva", è in realtà fondamentale per indirizzare in modo equilibrato le nostre abitudini alimentari.
Infatti una razione è equilibrata quando tutti i nutrienti sono soddisfatti in eguale misura rispetto alle esigenze quotidiane, ovvero quando la somma delle diverse quote soddisfatte dai differenti alimenti raggiunge il valore di 100, semprechè le quote siano state espresse in frazioni percentuali dei fabbisogni. |