Ingredienti per 4 persone: 800 gr di carote, 1 cucchiaio d'olio d'oliva, 1 pezzetto di radice di zenzero fresca, 1 cucchiaino di salsa di soia, sale.

• Sbucciate le carote e tagliatele a bastoncini. Lessatele per 5 minuti in acqua salata, quindi scolatele. 
• Scaldate l'olio in una padella antiaderente e fatevi appassire lo zenzero sbucciato e finemente tritato. Unite le carote e lasciate cuocere per 10 minuti a fuoco medio, scuotendo spesso la padella. A fine cottura, unite la salsa di soia e servite ben caldo.