Cernia
mediterranea (220 cal)
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Ingredienti
per 2 persone: 300
gr di filetti di cernia, 200 gr di pomodori maturi, 20 gr
di olivelle toscane o liguri con il nocciolo, 1 cucchiaino
colmo di capperini sott'aceto o sotto sale, 1 cucchiaio
d'olio d'oliva, sale, origano.
- Scaldate
il forno a 220 gradi.
- Lavate
e asciugate i pomodori e tagliateli a spicchi.
Scegliete dei pomodori saporiti, per esempio quelli venduti
a grappolo oppure, in stagione, i perini.
- Ungete
il fondo di una pirofila e allineatevi i filetti di
cernia. Sgocciolate i capperi se sono sott'aceto o
sciacquateli sotto l'acqua corrente per 10 minuti se sono
sotto sale.
- Distribuitevi
sopra gli spicchi di pomodoro, le olive, i capperi e un po'
di sale. Versate l'olio a filo sottile e cospargete
con un po' di origano.
- Cuocete
nel forno già caldo a 220 gradi per circa 15 minuti.
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