Lasagne
con verdurine (310 cal)
- Ingredienti
per 2 persone: 100 gr di pasta fresca in sfoglie per
lasagne, 1 cucchiaio d'olio d'oliva, 1 spicchio d'aglio, 50
gr rispettivamente di porro, peperone, carota, sedano,
zucchine, fagiolini, pisellini, 10 foglie di spinaci, 10 gr
di farina, 2, dl di brodo vegetale, 10 gr di Parmigiano
grattugiato, sale, pepe.
- Pulite
tutte le verdure e tagliatele a dadini. Lessate
insieme fagiolini e pisellini per circa 10/15 minuti.
- Fate dorare
lo spicchio d'aglio tagliato in due nell'olio in una padella
media e toglietelo. Gettate nella padella tutte le verdure
crude e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti,
mescolando spesso.
- Unite
anche le verdure lessate e proseguite la cottura per altri
10 minuti. Salate, cospargete con la farina e
mescolate bene, quindi unite il brodo bollente e mescolate
subito, lasciando ispessire a fuoco basso.
- Lessate
la pasta dopo aver rotto le sfoglie in due o 3 pezzi.
Mescolate la pasta scolata con il sugo e versate in una
pirofile antiaderente.
- Cospargete
con il formaggio e fate gratinare nel forno molto
caldo per circa 10 minuti.
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