Pasta con peperoni tricolore (350 cal)

Ingredienti per 4 persone: 3 piccoli peperoni di 3 colori, 120 gr di formaggio Quartirolo, 1 cucchiaio d’olio d’oliva, 300 gr di perciatelli, basilico, sale, pepe nero.

• Cuocete i peperoni per 20 minuti nel forno caldo oppure fateli abbrustolire direttamente sul fuoco o sul grill. 
• Quando sono completamente anneriti, chiudeteli per 10 minuti in un sacchetto, quindi sfregateli per eliminare la pellicina bruciata. 
• Svuotateli e tagliateli a strisce di 1 cm circa. Lessate la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente. Versatela in una ciotola e condite subito con l’olio. 
• Unite i peperoni, il formaggio a dadini, qualche foglia di basilico spezzettata e rimestate. Servite subito con un po’ di pepe nero macinato al momento.