Pollo con peperoni all'asiatica (215 cal)

Ingredienti per 4 persone: 1 petto di pollo di 500 gr, 1 peperone rosso, 1 giallo, 1 verde, 2 cipollotti piccoli, 1 pezzetto di radice di zenzero, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiai d'olio di semi, 2 cucchiai di salsa di soia, sale, pepe, zucchero, 1 cucchiaino di fecola di mais.
Mondate i peperoni e tagliateli a strisce. Disossate il petto di pollo e tagliate la carne a strisce di dimensioni simili a quelle dei peperoni. Mondate i cipollotti conservando solo la parte bianca e tagliateli a spicchi sottili. Sbucciate l'aglio e un pezzetto di zenzero di circa 2 cm e sminuzzate il tutto.
Scaldate l'olio in una grande padella antiaderente oppure in un wok su fuoco vivace e fatevi rosolare bene le strisce di pollo per 3 o 4 minuti. Unitevi i peperoni e fate cuocere il tutto per 10 minuti, mescolando spesso. Unite il trito di aglio e zenzero e i cipollotti e proseguite la cottura per altri 2 minuti.
Mescolate insieme la salsa di soia, la fecola, sale, pepe e un pizzico di zucchero e diluite con una tazzina di acqua. Versate nella padella e rimestate rapidamente.
Servite subito, accompagnando preferibilmente con riso basmati lessato (ne bastano 50 gr a testa, equivalenti a circa 165 cal, per ottenere un piatto unico completo.