Presnitz
(rotolo di pasta sfoglia e marzapane)
Ingredienti:
200 gr
di pasta sfoglia, farina, 200 gr di marzapane o pasta di
mandorle, 50 gr di cedro candito, 40 gr di pinoli, 20 gr
di burro, zucchero a velo.
- Stendete
la pasta sfoglia in modo da ottenere un rettangolo di circa
30 cm x 20 cm. Stendete il marzapane fino ad ottenere
dimensioni simili o di poco inferiori. Per facilitare
l'operazione, sistematelo fra due fogli di carta da forno e
spianate con il mattarello. Deponete il marzapane sopra la
sfoglia di pasta. Distribuitevi sopra i pinoli e il cedro
sminuzzato.
- Arrotolate
dal lato lungo senza stringere in modo da lasciare lo spazio
per la lievitazione della pasta sfoglia. Decorate
eventualmente con i ritagli di pasta e accendete il forno a
180 gradi. Nel
frattempo, riponete il rotolo in frigo.
- Quando
il forno ha raggiunto la giusta temperatura, cuocete il
rotolo spennellandolo ogni tanto con il burro fuso. Quando
il colore della pasta sarà uniformemente dorato il dolce
sarà pronto. Servitelo a temperatura ambiente, cosparso con
zucchero a velo.
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