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China (liquore amaro) Ingredienti: 50 gr di china corteccia (in erboristeria), 5 gr di scorzetta di arancia amara (in erboristeria), mezzo kg di zucchero, mezzo kg di alcool a 95°.  Mettete l'alcool in una bottiglia o un vaso a chiusura ermetica. Pestate la china nel mortaio oppure con un pestacarne e trasferitela nel vaso assieme alle scorzetta.  Lasciate macerare per 2 settimane, ben chiuso. Scaldate lo zucchero in un pentolino con mezzo litro di acqua e lasciate bollire per 2 minuti poi lasciate raffreddare. Filtrate il contenuto del vaso attraverso una pezzuola e unite lo sciroppo freddo. Chiudete nuovamente nel vaso e riponete al buio per 2 mesi prima di servire. Nota: è bene sfatare il mito secondo il quale "l'amaro" (o qualsiasi tipo di liquore) siano digestivi. E' casomai vero l'esatto contrario: il nostro organismo può digerire l'alcool solo a una certa velocità, e questa velocità è limitata. Torna alla pagina Dolci e dessert

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