cucinasalute L'aiuto personale in cucina cucina facile cucina raffinata cucina etnica cucina dietetica dolci e dessert trucchi e consigli schede le vostre ricette

Colomba di Pasqua (ricetta di Mara) Ingredienti: 600gr. di farina americana o Manitoba 25 gr. di lievito di birra, 2 uova intere e un tuorlo, 250gr. di burro, 100gr. di zucchero, la scorza grattugiata di un limone,un pizzico di sale, un dl. di latte tiepido e una fialettina di aroma arancia e una bustina di vaniglia, 100 gr. di canditi,oppure 150 gr. di gocce di cioccolato.Per la glassatura: 100 gr. di mandorle o farina di mandorle, 100 gr. di zucchero a velo e zucchero a granelli. Incominciate verso le 20,00, impastate 60gr. di farina con il lievito sciolto in un dito d'acqua tiepida e formate un bel panetto che metterete a lievitare in una ciotola coperto. Quando il panetto avrà raddoppiato il volume, toglietelo dalla ciotola e metteteci dentro 540 gr. di farina,2 uova intere e un tuorlo, 100gr. di burro a temperatura ambiente, lo zucchero, il panetto lievitato, la scorza del limone, il sale, il latte,l'aroma arancia, la vaniglia e impastate tutti gli ingredienti. Lavorate per almeno 10 minuti la pasta, aprendola con le mani, allungandola, ecc. dovete stropicciarla. Quando notate che la pasta è bella liscia e non s'attacca nelle mani, rimettetela nel contenitore, e lasciate lievitare tutta la notte. Al mattino, togliete dal frigo i restanti 100 gr. di burro e lasciarlo rimanere a temperatura ambiente, poi unirlo all'impasto a pezzetti, lavorando molto ma molto bene la pasta, ancora per un pò. Imburrate la teglia e mettete dentro l'impasto, distribuendolo con le mani in modo che vada in tutta la teglia, mettetela sotto al forno e lasciatela lievitare di nuovo. Intanto prepariamo la glassa: Se le mandorle sono con la buccia, scottatele nell'acqua bollente e poi sbucciatele, invece se sono spellate, unite lo zucchero a velo con un goccio d'acqua e amalgamate con un'uovo!! Quando la colomba avrà triplicato il volume, spalmiamola con la crema di mandorle e poi spargiamo un bel pugno pieno di zucchero a granella e accendiamo il forno, a 180° Questa pasta tende a colorarsi subito sulla superfice, allora quando noi vediamo che si colora molto,mettiamo sopra la placca del forno oppure coprire con un foglio d'alluminio e portare a termine la cottura che in effetti sarebbe quando lo stuzzicadente esce asciutto. Cercate di conservarla in una busta di cellofan!!....se ci riuscite... e se non prende il volo dentro la pancia prima del tempo!! Allora ho finito!! cercate di aspettare prima di farla...se poi non resistete....be fatela lo stessoooo!!!!!! Torna alla pagina Le Vostre ricette Torna alla pagina le ricette di Mara

BodyScann  |  Medicina  |  Ricettario  |  SiteMap  |  Tuo Banner