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Crostata cocco-cioccolato Ingredienti per 8 persone:  200 gr circa di pasta frolla, 1 noce di cocco, 150 gr di zucchero, 150 gr di burro, 2 uova, 1 tuorlo, 150 gr di cioccolato, 7,5 cl di panna. Preparate prima di tutto la noce di cocco: bucatela in due punti con un chiodo e svuotate il latte (non serve per questa ricetta, tenetelo da parte per i bambini o per una bibita).  Spaccate la noce (io le do una bella martellata, sul balcone, dopo averla bloccata bene) e prelevate la polpa a pezzi. Togliete la pellicina marrone che ricopre la polpa e pesatene 200 gr. Frullate molto bene il cocco per ridurlo quasi in puré.  Tagliate il burro a dadini e lasciatelo a temperatura ambiente per mezz'ora, quindi montatelo a crema con una frusta elettrica. Unite prima lo zucchero, poi il tuorlo, poi le uova, uno per volta, continuando sempre a frustare. Infine, unite la polpa di cocco. Stendete la pasta frolla e tappezzate uno stampo da crostata, possibilmente con fondo amovibile. Bucherellate il fondo con una forchetta e versate la crema di cocco. Cuocete nel forno già caldo a 180 gradi per circa 40 minuti, o fino a quando la superficie sarà leggermente dorata.  Fare raffreddare la torta su una griglia.  Quando e' completamente fredda, fate sciogliere a fuoco basso o a bagnomaria il cioccolato con la panna e versate sulla crostata. Tenete in frigo fino al momento di servire. Nota: forse non lo dovrei dire: e' una delle peggiori bombe caloriche esistenti... io vi ho avvisate!  In compenso, è veramente molto golosa e speciale. Torna alla pagina Dolci e dessert

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