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Frittelle greche di zucchine Ingredienti: 1 kg di zucchine, 4 uova, 250gr di formaggio grattugiato, prezzemolo, un po' di farina che lievita (oppure farina con lievito in polvere). Il formaggio usato in grecia è sempre il famoso kefalotyri, ma se non lo trovi usa il provolone semipiccante o qualcosa di simile. Se ami la feta, puoi fare anche un misto .  Pulisci le zucchine, grattugiale grossolanamente e lasciale scolare dal succo spremendole un po'. Metti la polpa in una terrina e aggiungi prezzemolo, il formaggio, le uova sbattute, sale, pepe. Impasta bene e aggiungi lentamente la farina fino ad ottenere un composto denso.  In una padella scalda l'olio da friggere, fai delle polpette schiacciate e friggile da ambo le parti. servi caldissime. (da Giovanna) Torna alla pagina Le Vostre ricette

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