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Insalata di pomodori e cetrioli alla turca Ingredienti per 4 persone: 6 grossi pomodori verdi o rossi, 2 peperoni verdi, 2 cetrioli, 1 cipolla rossa, 6 cucchiai d'olio d'oliva, 6 cucchiai di succo di limone, sale, pepe, qualche rametto di menta. Lavate e asciugate i pomodori e tagliateli a spicchi. Lavate e asciugate i peperoni e tagliateli in due. Eliminate i semini e i filamenti bianchi contenuti all'interno e tagliate la polpa a strisce sottili. Lavate e asciugate i cetrioli, tagliateli in due per il lungo e tagliateli a fette non troppo sottili. Riunite tutte le verdure in una insalatiera e rimestate. Sbucciate la cipolla e tagliatela a mezzelune sottili o a fette. Lavate e asciugate le foglioline di menta e sminuzzatele. Sbattete in una ciotolina l'olio con il succo di limone, sale e pepe. All'ultimo momento prima di servire, unite le cipolla alle altre verdure e condite. Rimestate bene e cospargete infine con la menta. Torna alla pagina Cucina facile

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