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Krapfen (senza uova!) (ricetta di Mara) Ragazze!!!voi come le fate le kraffen? con le patate? con le uova?...bene bene!!!! adesso prendete nota di quello che sto per dire....come sempre io vi darò la dose di 1\2 kg...e se domenica, oppure sabato state in casa.provate a farle!!!! Ingredienti:  500gr. di Farina Americana 100gr. di burro o margarina, 100gr. di zucchero, la scorza grattugiata di 1 bel limone profumato, 1 bustina di vaniglia, 1 cubetto di lievito di birra latte q.b. Mettete in un bicchiere di carta un dito d'acqua tiepida, gettatevi dentro il lievito, fate riposare 5 minuti e scioglietelo. In una ciotola, mettete la farina, lo zucchero, il burro sciolto, la vaniglia, la scorza del limone ed il lievito sciolto, aggiungete tanto latte a temperatura ambiente oppure appena tiepido, quanto ne basta fino a raggiungere un panetto morbidissimo. Versatelo sul piano di lavoro infarinato e incominciate ad impastare, aggiungendo ancora farina se è necessario. Lavorate la pasta almeno per 10 minuti, poi deponetela di nuovo nella ciotola, fate un taglio a croce sul panetto e mettetelo a lievitare ( con il sistema del forno). Quando la pasta avrà toccato quasi il bordo della ciotola, rimettetela sul piano di lavoro e reimpastate ancora per altri 5 minuti. Prendete dei pezzetti di pasta, allungateli a cilindri e formate tante ciambelle, mettetele allineate sul tavolo ricoperto da una tovaglia, dopo che avete finito, coprite con un'altra tovaglia e una coperta leggera di lana e lasciate che lievitano di nuovo. Intanto preparate una pentolina, dai bordi alti e riempitela d'olio, non proprio fino all'orlo, altrimenti quando dovete mettere le kraffen, esce fuori. Dopo 5 minuti che l'olio è sul fuoco, gettatevi dentro un pezzetto di pane, fatelo friggere e quando vedete che si è colorato, toglietelo e incominciate a gettarci dentro a uno alla volta i kraffen. Con l'aiuto di un cucchiaio, cercate di mantenerla sotto all'olio, appena si sarà colorata, toglietela e gettateci un'altra, in questo frangente, avete già preparato una ciotola con dello zucchero, prendete il kraffen e passatelo nello zucchero appena caldo. P.S. queste ciambelle dopo fritte e passate nello zucchero, le potete decorare con crema pasticcera e amarene, con una siringa per dolci, mettete della crema sopra al centro del kraffen e poi guarnite con una amarena!!!! Torna alla pagina Le Vostre ricette Torna alla pagina le ricette di Mara

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