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Mele al forno con ricotta alle spezie 
  • Ingredienti per 4 persone: 4 mele Golden, 150 gr di ricotta fresca, 50 gr di zucchero di canna scuro, 1 uovo grosso, cannella in polvere, noce moscata. 
  • Lavorate la ricotta con 40 gr di zucchero, il tuorlo dell'uovo, un presa abbondante di cannella e una piccola grattata di noce moscata. Montate l'albume a neve ben ferma con una frusta elettrica e unitelo delicatamente alla crema di ricotta. 
  • Tagliate le calotte alle mele e scavatele con un coltellino in modo che rimanga attaccata alla pelle uno strato di polpa di circa 1,5 cm. 
  • Tagliate a pezzetti la polpa tolta dalle mele e fate cuocere per circa 10 minuti con lo zucchero rimasto fino a ottenere un puré e unitelo alla crema di ricotta. Farcite le mele con il miscuglio e richiudete le calotte. 
  • Cuocete nel forno già caldo a 180° per 45 minuti. Servite queste mele tiepide oppure a temperatura ambiente.
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