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Mezzelune tartufate (ricetta di Mara)
  • Ingredienti: 100gr. di cioccolato al latte,
    200gr. di cioccolato fondente,
    10 cucchiai di panna,
    50gr. di burro,
    150gr. di cioccolato bianco.
    30 gr. di cacao amaro.
  • Foderate con un foglio di carta vegetale una placchetta dai bordi bassi. Tritate il cioccolato al latte e fondente. Mettete in un tegamino 6 cucchiai di panna con il burro e portate a ebollizione, togliete la pentolina dal fuoco e aggiungetevi il cioccolato spezzettato. Lasciate riposare il composto, mescolatelo e poi versatelo nella placchetta e riponetelo in frigo. 
  • Spezzate il cioccolato bianco e fatelo fondere a bagnomaria. In un'altro tegamino portate a ebollizione 2 cucchiai di panna, poi aggiungetela al cioccolato fuso e mescolare(il composto apparirà granuloso). Togliete il tegamino dal fuoco, aggiungetevi la panna rimasta e mescolate fino a che otterrete un composto omogeneo e poi riponetelo in frigo finché si solidifica un po'. 
  • Dopo questo tempo, mettetelo in una tasca da pasticcere con la bocchetta liscia e formate sopra un foglio di carta forno, dei cilindretti, riponeteli in frigo e fateli ancora solidificare. Passato il tempo, staccate i cilindretti e divideteli in tanti pezzetti da 2 cm..e formate tante palline. 
  • Riprendete dal frigo la placchetta con il cioccolato e dopo averlo staccato dal recipiente, adagiatelo sul piano di lavoro e con un tagliapasta tondo di 6\7cm di diametro ottenete tanti dischetti. Adagiate ogni dischetto su un pezzetto di carta trasparente, poi ponete al centro del dischetto di cioccolata una pallina di cioccolato bianco e aiutandovi con la pellicola avvolgete le palline con il cioccolato fondente. premendole bene con le mani. 
  • Alla fine con un coltello affilato, tagliate ogni pallina in 4 parti per ottenere 4 mezzelune che riporrete nei pirottini di carta e conserverete in fresco fino al momento di servirle.
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